禽流感是由禽流感病毒引起的一种急性传染病，也能感染人类，人感染后的症状主要表现为高热、咳嗽、流涕、肌痛等，多数伴有严重的肺炎，严重者心、肾等多种脏器衰竭导致死亡，病死率很高。

    禽流感病毒有153种亚型组合，耐冷不耐热，容易被灭活，在零下20℃左右它可能存活数年；在56℃下30分钟可灭活，70℃下几分钟就能灭活，100℃下1分钟即可灭活。所以，吃完全煮熟、煮透的禽肉、禽蛋及其制品不会感染禽流感病毒。要注意的问题是生食和熟食的器皿等要分开，不给熟食受污染的机会。同时，我们还需要养成良好的卫生习惯，搞好厨房卫生，经常进行器皿和环境等消毒。

    养成良好的个人习惯

     1. 开窗通风

    无论是在办公室还是家里，都要注意加强室内空气流通，勤开窗，开窗换气30分钟，每天1～2次。

     2. 勤洗手 要勤洗手，无论是饭前便后，还是待人接物后，特别是在接触禽、蛋等东西后，一定要用消毒液、洗手液，五指交叉，活水洗手。

     3. 掩面而嚏 无论是在公共场所，还是在家中密闭空间，当要打喷嚏、咳嗽时,要用纸巾或手帕掩住口鼻,以免通过飞沫传播病菌。

     4. 带口罩

     如果要外出，去人员密集的公共场所，带上口罩还是有一定的预防病毒传染的好方法。

     小贴士：对于某些特殊人群，需要清理死禽或者禽类粪便，则强烈建议卫生手套以及口罩后处理。

     5. 高温烹食 根据媒体宣传，h7n9禽流感对外界环境抵抗力不强,100℃的高温一分钟便可消灭。因此，对煮食禽蛋类食品，一定要100℃的高温烹调数分钟后才能食用，不要吃半生不熟的鸡、鸭、鹅及鸡蛋等。